Cómo alimentarse en un cáncer de mama

Cuando recibí hace unas semanas la invitación de la Fundación Clínica Menorca para asistir a su taller "Vivir con cáncer de mama" centrado en la alimentación no me lo pensé dos veces y confirmé mi asistencia. Cada vez estamos todos más concienciados de lo importante que es comer de una manera saludable, y yo personalmente, en este asunto, prefiero escuchar a los verdaderos expertos, no a la influencer de turno sin ningún título que acredite sus "conocimientos". 

Pero si además, con esta información puedo ayudar a alguna lectora que esté pasando por la experiencia de un cáncer de mama, mucho mejor. Antes de seguir, quiero dejar claro que las “dietas anticáncer” no existen. Ninguna dieta lo evita ni puede curarlo, y tampoco pueden sustituir a los tratamientos de quimioterapia o radioterapia. 

Así que hoy comparto con todas vosotras los consejos que la Dra. Elena Soria, nutricionista de la Clínica Menorca, desgranó en su charla, que comenzó con esta sorprendente afirmación: "Nuestras células están programadas para que vivamos aproximadamente 140 años, por lo que si nos alimentáramos correctamente desde niños, podríamos llegar a esa edad con una salud bastante aceptable".

¿Qué grupo de alimentos está más indicado durante un cáncer de mama?

"Todos los nutrientes son necesarios,y por tanto, no habría que prescindir de ningún grupo de alimentos. Eso sí, para conseguir una combinación perfecta, que nos asegure la alcalinización en cada ingesta, tenemos que introducir las verduras en cada comida."

La doctora nos da unas claves para alimentarnos de manera saludable: 

-Comer muchas verduras y muy variadas.

-Evitar dulces (caldo de cultivo de las células neoplásicas o malignas).

-Grasas las justas, y que sean siempre ricas en omega 3, como la de los pescados azules.

-Las proteínas, de alto valor biológico.

-Los hidratos de carbono preferiblemente de absorción lenta (cereales integrales, pan integral.

arroz integral, legumbres, hortalizas.)

-Evitar los productos refinados.

Modelo de una dieta diaria para una mujer con cáncer de mama

Este es un modelo de dieta genérico que nos pasó Elena Soria, con predilección por los platos caseros.

Desayuno

-Infusión o bebida de arroz o almendras con cacao 100%; o café.

-Melón con jamón, o manzana con nuez (asociar siempre la proteína a la fruta). 

-Dentro de los azúcares los mejores son los de la fruta. Al asociar fruta con proteína conseguimos mayor saciedad y evitamos posibles resistencias a la insulina.

Comida

-Un primer plato de verdura (sopa de verdura, verdura rehogada o cocida aliñada con AOVE y vinagre o pimentón, purés).

-Dos días a la semana, legumbre con arroz y ensalada (lechuga, canónigos, rúcula,  espinacas, endivias o escarola). "Cuando asociamos la legumbre a un cereal conseguimos proteína de alto valor biológico."

-Segundo plato: Carnes (aves, cerdo, vaca…), pescados (preferiblemente azul, pero también blanco), o huevos. Un día a la semana se puede comer marisco.

Cena

-Primer plato: Purés, caldo o sopas.

-Segundo plato: Pescado o ave.

Durante el día y si se siente ansiedad se podrá tomar almendras naturales o nueces, verduras u hortalizas frescas como el pepino o las zanahorias, fruta con frutos secos, infusiones. 

Alimentación durante la quimio y la radioterapia

La doctora Soria nos explicó que la dieta líquida favorece la mayor destrucción de células malignas, por lo que su consejo es que "el día antes del tratamiento no habría que tomar ningún alimento sólido, sino solo agua, caldos de verduras o infusiones. Con ello limitamos los efectos adversos de muchos tipos de quimioterapia o radioterapia y somos más efectivos sobre las células neoplásicas (a falta de nutrientes, éstas van a captar más y mejor el tratamiento quimioterápico y por lo tanto va a ser mayor su destrucción)."

2 consejos para sacar el máximo partido a los nutrientes y evitar los tóxicos

Por último, Elena Soria apunta estos dos consejos:

-No cocinar los alimentos a altas temperaturas para preservar todos sus nutrientes.

-Conservarlos en recipientes de PP (Polipropileno) o en cristal mejor que envueltos en plástico.

Gracias por pasarte por aquí. Espero que este contenido te haya resultado útil e interesante. Nos vemos pronto.

 Fotos: Anna Pelzer y Ella Olsson on Unsplash